Ina Garten surmonte des pommes de terre au four avec un fouet au-delà de la crème

Ina Garten en sait quelque chose sur la préparation de délicieuses pommes de terre au four. Elle obtient une peau savoureuse et croustillante en la frottant avec de l'huile d'olive et un mélange d'herbes salées et citronnées, et complète son produit fini avec un fouet de feta crémeux et moelleux. Le mélange est assez similaire à votre recette classique de trempette à la feta fouettée - Garten utilise de la feta grecque émiettée, du fromage à la crème, de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Les fromages sont pulsés dans un robot culinaire avant que le reste des ingrédients ne soient ajoutés, et le résultat est un fouet lisse, salé et délicieusement fromagé.

Le mélange de feta est plus une garniture pour les pommes de terre au four qu'une garniture. Une fois ses patates sorties du four, elle fait une entaille au milieu de chacune et les fourre au fouet. Ce plat est plein de délicieux contrastes : le fouet froid à la feta avec les pommes de terre chaudes fumantes et la garniture crémeuse avec les patates à la peau croustillante.

"Maintenant, presque tout le monde aime une pomme de terre au four, mais croyez-moi, si vous en faites, les gens vont dire que ce sont les meilleures pommes de terre au four qu'ils aient jamais eues", a déclaré Garten dans une vidéo sur la chaîne Youtube de Food Network.

La plupart des gens pensent à la feta grecque quand ils pensent au fromage, mais Garten dit que vous pouvez aussi utiliser de la feta française. Ce dernier est cependant plus doux, donc si vous recherchez un peu plus de saveur et de saveur plus nette, optez pour la version grecque. Quant au fromage à la crème, il est important de s'assurer qu'il est à température ambiante avant de le jeter dans le robot culinaire, sinon, dit Garten, il ne deviendra pas suffisamment moelleux. Après avoir fendu les pommes de terre chaudes fumantes et les avoir farcies de cuillerées de fouet à la feta, n'oubliez pas de garnir votre plat d'un peu de ciboulette fraîche. Les herbes vertes sont une bouffée de fraîcheur bienvenue après toute la richesse des pommes de terre au fromage. Selon Garten, ce plat d'accompagnement fonctionne parfaitement à côté d'un steak grillé.

Bien que sa trempette fouettée à la feta soit délicieuse sur des pommes de terre au four, ce n'est pas le seul plat pour lequel la Barefoot Contessa l'utilise. La recette de Garten pour les crostini aux tomates avec feta fouettée utilise une garniture au fromage presque identique, bien que cette fois, elle utilise l'onctuosité pour équilibrer l'acidité des tomates mûres.

La clé de la délicieuse tartinade, comme pour de nombreux plats de Garten, est des ingrédients frais - une bonne huile d'olive, du jus de citron fraîchement pressé et du poivre noir fraîchement moulu. Miam!